Cá Bống Mú Làm Gì Ngon? 10 Cách Chế Biến Cá Bống Mú Ngon Nhất

Hè đến, thời tiết nắng nóng khiến mọi thứ trở nên “khó chịu” và mệt mỏi hơn. Nếu không chăm sóc cẩn thận, ăn uống không điều độ sẽ có nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nếu muốn đổi món, bạn có thể chọn cá mú làm nguyên liệu cho món ăn. Trong đông y, loại cá này có tác dụng thông dạ dày nên rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá cứng, thơm và săn chắc, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vi chất, vitamin hay canxi nên ngăn ngừa cholesterol trong máu, trung hòa khí và tốt cho da.

Nhưng cá mú nên làm gì? Thực phẩm nào tốt cho sức khỏe? Nếu bạn đang muốn đổi bữa với món cá tuyệt vời này thì hãy tham khảo công thức cách chế biến cá mú dưới đây nhé. Chỉ với những công thức đơn giản này, bạn sẽ có một bữa ăn lành mạnh tuyệt vời để làm hài lòng các thành viên trong gia đình.

1. Cá mú hấp gừng

Cá mú có mùi vị thơm ngon đặc trưng nên khi hấp gừng cá sẽ giữ được độ mềm và mướt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá mú: 1 con
• Nấm đông cô: 4 cái
• Thịt heo: 100g
• Gừng, hành tây, hành tây, ớt, tỏi, mùi tây
• con hàu
• tương ớt
• Đường, muối, hạt nêm

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá mú với các nguyên liệu

• Cá mú được làm sạch (đánh vảy, bỏ mang và ruột), dùng dao sắc xẻ một bên thân cá, cắt khúc.
• thịt lợn thái lát
• Nấm đông cô ngâm hoa, băm nhỏ
• Gọt vỏ củ gừng và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ hết hạt, chỉ lấy phần thịt ớt (1 phần dùng để bào phần ớt còn lại).
• Hành tây, hành tím bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi thái nhỏ.
• Hành lá cũng rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp cá mú

Cho cá mú đã làm sạch vào tô, ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng cùng hành, hẹ, hành lá, ớt.

Bước 3: Xử lý

• Bắc chảo lên phi thơm hành và tỏi băm, sau đó để ráo hành và tỏi.
• Tiếp tục cho phần cá đã ướp vào (bỏ phần ướp)
• Xếp cá ra đĩa, xếp thịt, nấm đông cô lên trên, rưới nước tương đã pha dầu hào và đường lên trên.
• Khi cá chín, rưới nước xốt lên trên rồi hấp lại khoảng 10 phút.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức món cá mú hấp gừng

Bày cá mú hấp gừng ra đĩa khác, trang trí thêm hành lá, mùi tây, ớt và vài lát gừng cho đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm: Cá mú hấp gừng phải giữ được độ săn chắc thơm ngon, béo ngậy, thơm mùi gừng, cá không bị nát quá.

Cá mú hấp gừng không chỉ có thể chế biến trong bữa cơm gia đình mà món ăn này còn có thể chế biến cho các bữa tiệc.

2. Cá mú sốt me

Cá mú sốt me là một món ăn đậm đà với vị béo của cá quyện với vị chua chua của me. Quả là một sự kết hợp hoàn hảo để tạo nên một món ăn ngon, ăn với bát cơm nóng hổi thì còn gì bằng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá mú: 1 con 1kg, làm sạch, để nguyên con.
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 1 củ
• Đường: 2 muỗng canh
• Tôi: 2 muỗng canh nước cốt me
• Ớt cay: 2
• Hành lá, ngò rí

Cách chế biến:

Bước 1: Chiên cá

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá đã làm sạch vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt me

• Xay nhuyễn hỗn hợp hành tỏi ớt
• Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, xào hỗn hợp khoảng 2 phút thì cho nước mắm, đường, nước cốt me và một ít nước vào xào đến khi sệt lại.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

• Cho cá ra đĩa, rưới hỗn hợp này lên cá
• Rắc hành lá thái nhỏ và rau mùi

Yêu cầu thành phẩm: cá chiên vàng giòn, còn miếng cá dai, nước sốt me vừa đủ chua, cay, mặn, ngọt.

3. Cá mú kho tiêu

Thịt cá mú chắc béo, chấm với tiêu thì hết sảy. Cuối tuần bạn có thể bảo quản trước rồi cho cá vào tủ lạnh, những ngày lười lấy cá ra ăn với cơm nóng rất ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con cá mú
• 300g mỡ heo tươi
• 1 trái dừa lấy nước
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu

Cách chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành hẹ cắt bỏ đầu, đập dập, ớt cắt lát hoặc để nguyên trái tùy thích.
• Cá làm sạch, xát muối cho bớt tanh, sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với hành tím, tỏi băm, đầu hành lá, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu. Để ướp khoảng 25-30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Điều trị

• Làm nóng nồi đất, cho mỡ vào phi thơm hành tỏi.
• Cho cá vào nồi đun trên lửa lớn để cá săn lại, sau đó đổ nước dừa tươi vào nồi nước dùng, vặn nhỏ lửa để nước dừa ngấm vào cá.
• Khi cá sôi nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ớt tươi nguyên trái vào kho, nếu ăn cay thì cho thêm tiêu.
• Tiếp tục cho mỡ vào nước dùng, muốn cá béo thì cho ít tóp mỡ.
• Nước dùng sánh lại, thêm hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

• Cho cá ra đĩa, rắc ít hành lá, để ráo mỡ rồi rưới nước dùng lên trên
• Món này ăn nóng với cơm rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm: Cá kho tiêu phải béo, thơm, mặn mặn của nước mắm, có màu vàng nâu ủ của nước dừa tươi, miếng cá bóng và nhờn, tan ở cuối ngôn.

Cá mú nấu canh chua

Canh chua là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình, kết hợp cá mú với công thức nấu canh chua sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời. Cá mú ngon ngọt, thịt săn chắc, nước dùng đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, múc canh ra tô và dùng với cơm nóng.

Cá mú nướng bơ chanh và khay nướng

Nếu thích cuộn và gói, đừng bỏ qua món cá mú nướng bơ chanh và giấy bạc. Thịt cá mú vốn ngọt, nướng trong giấy bạc giúp giữ lại trọn vẹn hương vị của thịt.

Khi cá vừa chín tới, ta bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống, xà lách, cà chua, dưa leo,… thêm ít bánh tráng và chén nước mắm chua ngọt, cuốn đến đâu ngọt đến đó. thịt quyện với vị tươi mát của rau sống, còn nước chấm giúp trung hòa mọi thứ, nhâm nhi và hàn huyên cùng gia đình thì còn gì bằng.

Gỏi cá mú tái chanh

Làm mới thực đơn gia đình với món gỏi cá mú tái chanh, với cách làm không mất quá nhiều thời gian, món gỏi cá mú khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt.

Điều quan trọng nhất là độ tươi của thịt cá, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, vị chua chua ngọt ngọt của nước cốt chanh làm món cá đỡ tanh hơn. Lưu lại công thức để có dịp vào bếp trổ tài ngay nhé!

Cá mú kho tộ và ớt chuông

Không thể bỏ qua món cá mú kho tiêu, bởi đây là món ăn gây hao cơm. Nồi cá kho vàng sền sệt xen lẫn màu xanh xanh của hành lá, dậy mùi tiêu xay. Khi ăn bạn sẽ thấy thịt cá béo mềm, thấm đều gia vị, nước dùng đậm đà, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì đúng là tuyệt hảo.

Cá mú hấp xì dầu và cá mú hấp Hong Kong

Bên cạnh những công thức hấp thông thường, hấp kiểu Hong Kong và hấp xì dầu cũng được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo mà chúng mang lại.

Cá mú hấp xì dầu Cá mú hấp Hong Kong khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của xì dầu, đặc biệt thịt cá mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Pha một chén nước mắm chua ngọt cay cay để chấm cá với rau sống và bún là chuẩn.

Cháo cá mú

Cháo cá mú sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mưa gió, cho trẻ em và người vừa khỏi bệnh, giúp lấy lại sức khỏe và lấy lại năng lượng. Cháo sau khi nấu có mùi thơm phức, cháo mềm, thịt cá săn chắc, nấm hương ngọt thanh. Thêm ít rau đắng chấm thêm chút nước mắm chua cay, vừa húp vừa ăn và hít hà.

Cá mú (cá mú) hấp bia

Với công thức làm cá mú hấp bia sẽ giúp cá mú không còn mùi tanh mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Nước dùng cũng không kém phần đậm đà, mùi thơm nhẹ của sả quyện với vị chua ngọt của các nguyên liệu thấm vào cá khiến món ăn vô cùng hấp dẫn.

Trên đây là những cách chế biến cá mú thành những món ăn ngon siêu đơn giản mà mình hướng dẫn các bạn. Ngoài ra, cá mú còn được chế biến thành các món khác: nấu canh chua; nấu nước lẩu với dứa, cà, ngò; cháo… thực sự rất đa dạng. Cá mú có rất nhiều tác dụng, trong đó nổi bật nhất là tác dụng giải nhiệt, giảm cholesterol và tăng cường khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt với những bạn đang muốn giảm cân thì nhất định không thể bỏ qua món ăn bổ dưỡng này. Vì vậy, bạn sẽ không phải băn khoăn cá mú làm món gì ngon nữa mà hãy bắt tay vào làm theo hướng dẫn nhé.