Cá quả là món ngon quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt. Dưới đây, Namiso sẽ bật mí top 10 câu trả lời cho câu hỏi khô Cá quả làm món gì ngon, dễ làm.
Cách nấu Cá quả không dầu
Bước 1: Đánh vảy và cạo dầu cá
Cá quả sau khi mua về dùng dao sắc cạo nhớt, vảy cá ở hai bên thân Cá quả. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng máy đánh vảy cá để làm sạch nhanh hơn.
Bước 2: Làm sạch ruột cá
Cá quả sau khi đánh vảy bạn cắt bỏ mang và vây xung quanh. Tiếp theo, xẻ dọc thân cá và loại bỏ nội tạng. Lưu ý hai bên thân Cá quả đều có đường gân trắng gây mùi tanh. Do đó, bạn phải cắt gần mang để loại bỏ phần gân này. Ruột cá rửa qua nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Khử mùi tanh của Cá quả
Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành ngâm Cá quả với một số nguyên liệu để loại bỏ mùi tanh khó chịu. Có thể dùng muối hột chà nhẹ lên mình cá khoảng 2-3 phút. Đây là phương pháp dễ nhất được hầu hết mọi người sử dụng trong quá khứ.
Ngoài ra, để làm sạch cá, bạn cũng có thể dùng chanh tươi chà trực tiếp lên khắp mình Cá quả. Hoặc đổ nước chanh lên đó và chà nhẹ bằng tay. Cách làm tiếp theo là ướp Cá quả với 2 thìa rượu trắng trong 2-5 phút. Điều này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của cá mà còn cải thiện hương vị món ăn của bạn. Cuối cùng, rửa lại Cá quả một lần nữa với nước sạch.
Xem thêm: Cá ngừ sọc dưa | Thông tin dinh dưỡng, giá cả, cửa hàng uy tín
Top 10 món ăn trả lời cho câu hỏi Cá quả nấu gì ngon?
Cá quả nấu gì ngon không phải là câu hỏi khó. Từ Cá quả, chúng ta có thể biến tấu thành nhiều món nướng, chiên, hấp, kho tộ,… Ngoài ra, với mỗi nguyên liệu khác nhau, món ăn từ khô Cá quả lại mang một hương vị riêng không lẫn vào đâu được. Dưới đây là 10 món ăn độc đáo từ Cá quả bạn không thể bỏ qua.
1. Cá quả nướng trui
Với những người yêu thích các món hải sản nướng thì Cá quả nướng trui sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo vào những ngày nghỉ cuối tuần. Cá quả khi nướng có lớp da giòn, thơm mùi sả quyện với mùi khói rơm. Hơn nữa, Cá quả nướng trui ăn với rau sống, bánh tráng, chấm nước mắm me sẽ ghiền vô cùng.
Để chế biến món Cá quả nướng trui theo công thức miền Tây, ngoài Cá quả, cần chuẩn bị đậu phộng rang giã nhỏ, ớt tươi, hành lá, me vắt và các gia vị cần thiết. Ngoài ra nhất thiết phải có thêm bún tươi, cuốn bánh tráng và các loại rau ăn kèm như xà lách, rau thơm, dưa leo, khế chua, chuối chát,…. Lúc này món Cá quả nướng trui sẽ thơm ngon khó tả.
Cắm lóc sao cho phần miệng cắm xuống đất. Lấy đủ rơm để phủ cá và đốt lửa. Chỉ cần thêm rơm để nấu cá trong khoảng 8-10 phút, đợi cho đến khi hết tro. Sau đó cho nước cốt me vào đun sôi để lấy nước cốt tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó cho đường, nước mắm, chanh, ớt, đậu phộng giã nhỏ vào khuấy đều.
2. Cá quả kho nghệ
Cho những ngày không biết ăn gì, bạn hãy thử làm món Cá quả kho nghệ nhé. Đảm bảo sẽ là món ăn cho cả gia đình. Cá quả khi kho nghệ có màu sắc bắt mắt, vị đậm đà, thơm nồng. Món ăn này không khó chế biến và nấu nướng.
Cá quả mua về, cắt cá thành từng khúc nhỏ rồi ướp với hỗn hợp gừng, nghệ, ớt, tiêu, hạt nêm. Nêm thêm chút nước mắm, đường, dầu ăn rồi đảo đều để cá thấm đều gia vị. Trong lúc chờ cá kho, bạn đánh đường caramel để tạo màu cho nồi cá kho.
Tiếp theo, đổ cá đã ướp caramen vào nồi và đổ nước ngập mặt thịt cá. Kho đến khi thịt Cá quả săn lại và hành tím có màu vàng thơm thì trút nước dùng vào. Cuối cùng cho thêm một ít nước, đậy nắp lại, đun lửa nhỏ cho đến khi sệt lại. Bày cá ra đĩa, trang trí thêm chút ngò rí là đã có một đĩa Cá quả kho nghệ thơm ngon rồi.
3. Bún Cá quả
Bún Cá quả có vị chua nhẹ, thanh mát lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn. Khi ăn kèm giá, rau sống, thêm vị cay của ớt. Nó hứa hẹn sẽ là món ăn hoàn hảo có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Chọn những con Cá quả tươi, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp theo, ướp cá với hỗn hợp bột chiên giòn, hạt nêm rồi đem chiên đến khi chín vàng. Sau đó, bạn cho hành tím vào xào thơm rồi cho nước vào đun cùng nước cốt me và cà chua trong 20 phút. Đun sôi nước dùng thêm 10 phút nữa thì tắt bếp là bạn đã có một tô bún Cá quả chua cay vô cùng hấp dẫn.
4. Cá quả hấp bia
Nếu bạn đã quen với các món Cá quả nướng trui, chiên, nướng,… thì hãy đổi món Cá quả hấp bia cực hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày thu se lạnh, chấm với nước mắm gừng cay cay càng ngon. Cách chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản mà lại chứa những nguyên liệu dễ tìm. Chuẩn bị nó ở nhà có thể ngon như ở cửa hàng.
Cá quả hấp bia sẽ giữ được vị ngọt của cá, thịt cá mềm quyện với mùi bia thoang thoảng hứa hẹn sẽ làm bạn ấm bụng trong những ngày se lạnh. Đặc biệt, cá khi ăn chấm với nước mắm gừng thì càng tuyệt.
5. Bánh Canh Cá quả
Bánh canh Cá quả là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ đã được người dân khắp cả nước yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Sợi hủ tiếu mềm, béo ngậy, khi ăn kèm với Cá quả và các loại rau thơm sẽ tạo ấn tượng khó quên.
Sơ chế Cá quả sau đó ướp cá khoảng 30 phút với các loại gia vị cho ngấm. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi với lửa lớn cùng với tôm khô và hành tím bóc vỏ. Khi nước sôi, hớt bọt, hạ lửa vừa rồi cho xương, đầu và mỡ cá vào.
Trong lúc nước dùng sôi ta cho cá vào phi với hành tím cho săn. Đun nước dùng khoảng 45 phút thì vớt cá và hành tím ra. Lúc này nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho nấm rơm đã sơ chế vào. Đun thêm 3 đến 5 phút thì tắt bếp. Bánh canh trụng sơ với nước sôi rồi cho vào tô. Cuối cùng, chan nước dùng vào, thêm chút hành lá, ngò rí lên trên là có thể ăn được rồi.
6. Cá quả chiên sả ớt
Cá quả chiên sả ớt chắc chắn là một món ăn mới sẽ làm thay đổi thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa sả thơm ngon, cay cay vị ớt. Ngoài ra, thịt Cá quả mềm ngọt, không tanh sẽ là điểm nhấn của món Cá quả chiên sả ớt này.
Cá quả mua về làm sạch, đánh sạch nhớt và vảy, sau đó xẻ dọc bụng cá. Ngâm cá vào nước muối pha giấm hoặc chanh rồi rửa sạch, để ráo. Cắt cá thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm, xẻ dọc theo phần thịt cá để dễ ngấm gia vị. Đem ướp cá với hỗn hợp: sả, tỏi, hành băm, muối, ớt bột, bột nghệ và tiêu.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm với tỏi băm nhỏ. Sau đó chiên cá đã ướp. Cá quả chiên sả ớt rất ngon, ăn kèm với chén nước mắm chanh tỏi chua ngọt. Món này ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng tùy sở thích.
7. Lẩu Cá quả
Lẩu Cá quả vẫn là món ăn xa lạ với nhiều người. Sự kết hợp giữa Cá quả với các loại nấm, rau và nước dùng đậm đà, béo ngậy sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán. Nồi nước dùng Cá quả ăn kèm với bún cũng rất hợp và ngon.
Để bắc nồi, đầu tiên bạn cho dầu ăn vào nồi rồi phi thơm hành, sả, ớt băm nhỏ. Sau đó đổi 1,5 lít nước với dứa, cà chua nghiền nát và nấu chín. Đun sôi, sau đó điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho cà rốt, cà chua và một ít nước ép vào nồi. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là bạn có thể bắc nồi ra.
8. Canh Chua Cá quả
Nếu bạn không biết Cá quả ăn gì ngon để giải nhiệt mùa hè thì hãy thử món canh chua Cá quả. Là một trong những món ăn bình dân, dễ ăn và cực dễ nấu. Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi vị chua chua ngọt ngọt và sự kết hợp tuyệt vời giữa Cá quả, khóm, cà chua, đậu bắp, giá đỗ…
Cá quả mua về, sơ chế trước rồi cắt khúc nhỏ. Me cho vào cốc nước ấm cho tan, lọc lấy nước cốt. Cà chua, thơm, đậu bắp cắt miếng vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sau đó chiên cá với hành và tỏi. Bước này sẽ giúp cá không bị nát khi nấu canh.
Sau đó bạn bắc nồi lên bếp đun nước đến khi sôi thì cho cá vào. Sau đó thêm cà chua và dứa và nấu trong 5 phút. Tiếp tục cho đậu bắp, giá đỗ vào nấu khoảng 30 giây. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau thơm và tiêu vào rồi tắt bếp. Thưởng thức khi còn nóng để có hương vị thơm ngon nhất.
9. Cá quả kho chuối
Món ăn này có vị ngọt đậm đà của Cá quả và vị bùi bùi, hơi chát của chuối xanh. Cách làm món ăn này không hề khó, hãy cùng thử làm món Cá quả kho chuối cho gia đình bạn nhé!
Sau khi sơ chế cá và chuối xanh, bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho thịt cá vào xào săn lại. Sau đó cho chuối vào đảo trên lửa nhỏ. Đồng thời cho thêm nước sôi và ớt tươi băm nhỏ để cá không bị tanh và tạo vị cay tự nhiên. Tiếp tục đun đến khi chuối chín mềm, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho ngò rí, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp ngay.
10. Gỏi đu đủ Cá quả
Gỏi đu đủ khô Cá quả là món ăn có sự kết hợp giữa thịt khô Cá quả béo ngậy và đu đủ mềm, dai ngâm trong hỗn hợp chua ngọt ăn mãi không chán. Khi ăn gỏi đu đủ khô Cá quả, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống, đậu phộng giã nhỏ sẽ ngon hơn.
Một cái gì đó để bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ cá. Sau đó nhúng qua nước đá để giữ được độ giòn lâu. Khô Cá quả ngâm nước lạnh cho nở. Cho cá lên khay nướng 10-15 phút mỗi mặt ở nhiệt độ 2000 độ C. Bạn cũng có thể nướng trên than hoa hoặc chiên giòn. Khi cá chín, để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ.
Tiếp theo, pha nước dấm theo tỷ lệ: 1 nước mắm: 1 đường: 1 nước: 4 dấm hoặc nước cốt chanh. Cho tỏi, ớt đã giã nhỏ vào bát nước mắm và trộn đều. Sau khi pha xong, bạn đổ nước mắm đã pha vào tô lớn cho Cá quả, đu đủ và rau răm vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên và thưởng thức.
Trên đây namiso đã bật mí câu trả lời cho câu hỏi khô Cá quả làm gì ngon. 10 món ngon từ Cá quả thơm ngon, bổ dưỡng và cực dễ chế biến trên đây sẽ mang đến cho bạn và gia đình những gợi ý hữu ích khi muốn đổi mới thực đơn tại nhà.
